MENÚ DEGUSTACIÓN
Del campo al fuego
Del campo al fuego
El menú evoluciona con las estaciones y con la disponibilidad real de cada producto. Vegetales, flores, hierbas, leche y quesos del campo familiar conviven con ingredientes seleccionados de pequeños productores de distintas regiones de Argentina.
Cada ingrediente es observado en su totalidad. Pieles, tallos, hojas, semillas y recortes encuentran nuevas expresiones a través del ahumado, el secado, la fermentación, la conservación y las cocciones lentas.
El fuego atraviesa el recorrido como lenguaje: transforma, concentra y revela.
Una cocina argentina contemporánea contada en 17 pasos.
La Experiencia
Menú Degustación
17 pasos de autor por Julio Lunghi
*Precio por persona
Para acompañar
Maridaje de Vinos
Una selección curada por nuestro sommelier
*Precio del maridaje
Notas Importantes
Dada la complejidad técnica de nuestro menú de 17 pasos, no podemos garantizar la adaptación completa para dietas veganas o restricciones severas de lácteos. Por favor, infórmenos sobre cualquier alergia con al menos 48 horas de antelación.